A iguaria é parte da história dos Campos Gerais desde 1878, quando imigrantes russo-alemães se estabeleceram nas comunidades de Quero-Quero, Colônia Papagaios Novos, Santa Quitéria, Lago e Pugas. A receita é preparada com três ingredientes principais: carne suína, repolho e pães cozidos no vapor, todos em camadas dentro da panela.
